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Peu à peu, Elie Saab diversifie également son activité. Son esprit visionnaire est sollicité par de nombreuses marques pour des créations qui n'ont absolument rien à voir avec le monde de la mode. En outre, Elie Saab peut se vanter d'avoir créé un dessert pour le Café de la Paix, ou d'avoir relooké totalement l'intérieur de la BMW série X. Pour sublimer toujours davantage ses créations, Elie Saab décide également, en 2011, de se lancer en parfumerie, donnant tout simplement son nom à un parfum